Gli utensili indispensabili in cucina

Ognuno di noi, quando si trova ai fornelli della propria cucina, si destreggia in base alle proprie abitudini.

C’è chi predilige le preparazioni salate e chi quelle dolci, ma per un ottimo risultato finale non basta soltanto essere degli ottimi chef o pasticceri.

In cucina servono soprattutto gli attrezzi giusti!  

Nei negozi specializzati è possibile trovare tantissime cose carine e colorate, dagli oggetti più semplici a quelli maggiormente professionali, senza tralasciare gli ipertecnologici. La giusta attrezzatura consente di lavorare meglio e con maggior facilità, dandoci inoltre la possibilità allargare sempre più i propri orizzonti culinari.

 

Ecco quindi quali sono gli attrezzi che non dovrebbero mai mancare in una cucina:

Cestello di Bambù

Il cestello di bambù, anche detto vaporiera, è perfetto per ogni tipo di cottura a vapore. Antipasti, primi, secondi, contorni e persino il dolce, con il cestello di bambù si possono ottenere delle cotture leggere ma pur ricche di gusto grazie ai sapori sprigionati proprio da questo legno.

Ciotole in vetro

Fogli Forno in Silicone

I fogli forno in silicone, chiamati più spesso “tappetini”, sono l’alternativa alla classica carta forno. Vengono utilizzati per foderare teglie e stampi ma anche per stendere con maggiore facilità la pasta brisé e la pasta sfoglia. La loro miglior caratteristica è in assoluto quella  che possono essere riutilizzati all’infinito, salvo rottura è chiaro!

Tappetini in silicone

Spianatoie

Elettrodomestici

Stampi a Cerniera

Più dimensioni avrete a disposizione e meglio sarà. Gli stampi a cerniera sono il vero must dei cheesecakes e di tutti gli impasti fragili, inclusi quelli salati! Si utilizzano come dei normali stampi ma con essi si ha la possibilità di non rovesciare la preparazione, dopo la cottura, per farla uscire dalla teglia. Sarà quindi lo stampo ad essere rimosso dall’impasto e non viceversa.

Anelli Coppa Pasta

Sono dei veri e propri anelli (ovviamente molto più larghi di quelli che vanno alle dita di una mano) utili per tagliare con facilità gli impasti e dare una forma maggiormente regolare alle preparazioni. Possono essere utilizzati sia nelle ricette salate che in quelle dolci, potendo acquistarne anche di varie forme.

Sac à Poche

Può essere di carta, di stoffa o in gomma, l’importante è che abbia con sé le punte di varie dimensioni per preparare bignè, meringhe, mousse ed infiniti decori di torte dolci o salate. All’inizio vi risulterà difficile utilizzarla ma non demordete, con un po’ di allenamento ci troverete gusto e stupirete voi stessi!

Pirottini

Se amate i muffin non potete non acquistarli. Vi serviranno sia in alluminio che in carta, quest’ultimi sono decisamente più belli esteticamente e vi evitano il passaggio “imburraggio ed infarinatura” prima di versarci all’interno l’impasto da destinare alla cottura.

Pennello

A proposito di burro, lo sapevate che il pennello da cucina può essere impiegato per imburrare stampini e formine senza doversi sporcare le mani? Ovviamente tra gli usi più comuni lo si ritrova per spennellare glasse, uova e latte. Diversi usi per un solo oggetto!

Bilancia

Certo si potrebbe andare ad occhio con le dosi degli ingredienti, ma perché rischiare di rovinare tutto per non perdere 1 minuto in più pesando tutto ciò che ci serve? La bilancia, che sia a lancette o elettrica, è fondamentale purché misuri i grammi. Il suo basso costo, inoltre, la rende accessibile a tutti.

Mattarello

Non sappiamo se e quanto viene utilizzato all’estero, in Italia però il mattarello è praticamente simbolo di tradizione. Può essere più o meno lungo, questo dipenderà dal tipo di ricetta da preparare ma in linea generale si può scegliere uno di lunghezza media da poter utilizzare per tutto.

Casseruole

Probabilmente sono il primo acquisto che bisogna fare per la cucina, dopo la cucina stessa ovviamente. Di rame, pietra o antiaderenti, più ne avrete meglio sarà perché le pentole servono per tutte le ricette salate ma anche per moltissime di quelle dolci (marmellate, bignè e crema pasticcera sono solo un esempio).

Grattugia

Anche la grattugia non fa distinzioni tra un buon primo piatto ed un dolce. Con questo oggetto potrete infatti grattugiare le verdure, i formaggi, alcuni semi, la frutta (fresca o secca) e le sue bucce. Infinite ricette vengono infatti preparate utilizzando come aroma naturale proprio la buccia di un frutto (più comunemente di un’arancia o di un limone).

Pelaverdure

Siamo sempre stati abituati a chiamarlo pelapatate, eppure può essere utilizzato per le zucchine, carote, cetrioli e chi più ne ha più ne metta. Avere nel cassetto della cucina un pelaverdure vi aiuterà ad accelerare i tempi di questa noiosa operazione ma anche a ridurre la fatica di sbucciare con un coltello.

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Pellicola

Chi dice che serve solo per conservare i cibi? La pellicola per alimenti è indispensabile anche durante la preparazione della crema inglese o della crema pasticcera. Vi state chiedendo in che modo? Quando dovrete farla raffreddare sarà opportuno metterla a contatto con la crema per evitare che possa formarsi, sulla superficie, quell’antipatica patina dura. Se potete optate per una pellicola adatta al microonde, ideale per le alte temperature e priva di PVC.

 Caraffa Graduata

La caraffa graduata è una semplice brocca ma ha delle tacche stampate, utili per misurare ogni tipo di liquido. Se può sembrarvi un oggetto di cui potete farne a meno significa che non avete mai preparato un dolce, una besciamella equilibrata e molto altro ancora.

E la vostra cucina? E fornita di tutti gli indispensabili?