I Colli Euganei forse non sono una delle destinazioni più famose in Italia, ma di sicuro valgono l’esperienza turistica grazie all’unione di scenari incantevoli e ottima offerta eno-gastronomica, che rende il viaggio decisamente interessante e indimenticabile. Per chi vuole scoprire cosa ha da offrire questo speciale territorio nella zona di Padova in Veneto, ecco un po’ di consigli su dove mangiare nei Colli Euganei.
Le attrazioni dei Colli Euganei
I Colli Euganei sono un gruppo di 81 colline di origine vulcanica formatesi circa 35 milioni di anni fa, di forme e altezze quanto mai eterogenee, che si estendono su un’area di circa 22mila ettari a sud-ovest di Padova, in Veneto, racchiudendo quindici comuni: oltre alle bellezze paesaggistiche naturali e alle numerose attrattive culturali e storiche, questo territorio così ampio e vario offre anche una ricchezza culinaria non ordinaria né comune, che rappresenta una parte essenziale della sua anima e della sua storia.
Il nome Euganei deriva da quello dell’antico popolo che abitava la regione prima dell’arrivo dei Veneti, ma si è diffuso solo nel Medioevo e nel tempo ha finito per identificare tutti i cittadini di Padova.
Tutte le attrazioni dell’area possono racchiudersi nella parola “benessere“, che rappresenta il cuore dell’offerta del territorio ai suoi visitatori: l’emblema è sicuramente la città di Abano Terme, una delle capitali del turismo termale in Italia, ma sono da menzionare anche il pittoresco borgo di Arquà Petrarca (dove si ritirò il grande Francesco Petrarca), i castelli di Monselice, di Valbona, di Este, le mura medievali di Montagnana, la seicentesca Villa Barbarigo a Valsanzibio o l’abbazia di Praglia del XI secolo, dove i monaci si dedicavano al restauro di antichi manoscritti e alla preparazione di erbe medicinali.
Un altro elemento che attrae gli sguardi sono i numerosi vigneti che adornano i fianchi delle colline e danno via a vini rossi e bianchi tra i più famosi d’Italia, racchiusi sotto la denominazione di “DOC Colli Euganei” e nella “DOCG Colli Euganei Fior d’Arancio”.
Mangiare sui Colli Euganei: prodotti tipici e specialità
I vini dei Colli Euganei sono il frutto di un processo “speciale” di sviluppo, che unisce specificità come l’illuminazione solare, l’ubicazione dei vigneti e le peculiarità di clima e terreno, e sono sicuramente un’attrazione valida per i food-trotter, soprattutto per chi sceglie di percorrere la Strada del Vino dei Colli Euganei, un percorso che si articola in 72 km di strade di campagna, enoteche, cantine, sapori ed emozioni all’insegna dei vini Veneti.
Molto ricca è anche l’offerta gastronomica, che si basa sulla classica cucina padovana e su tanti piatti della più ampia cucina veneta, caratterizzate da elementi rustici e popolari che attingono alla tradizione contadina. Prodotti come il prosciutto d’oca e quello di Montagnana, gli asparagi di Padova, i piselli di Baone sono solo alcune delle peculiarità da gustare, mentre tra i piatti ricordiamo risotti, zuppe, pasta fatta in casa (come gli straordinari bigoi) e la polenta, solitamente abbinata con le carni in umido.
Negli ultimi anni il Veneto sta conquistando un ruolo di primo ordine nel panorama gastronomico italiano, come certificato anche dal numero di stelle Michelin presenti in Regione: pensiamo innanzitutto a Le Calandre, il ristorante tristellato dei fratelli Alajmo, che sorge a Rubano, o a Storie d’Amore a Borgoricco, due comuni che sono in provincia di Padova ma tecnicamente fuori dai confini dei Colli Euganei.
Anche “limitandoci” solo ai 15 Comuni dei Colli Euganei, comunque, l’offerta ricettiva è molto ampia, varia e gustosa, tra ristoranti, agriturismi e trattorie che permettono di scoprire tutte le delizie del territorio.
Migliori ristoranti Colli Euganei
Partiamo proprio dai ristoranti presenti in zona, e in particolare dai tre segnalati anche dagli esperti della guida Michelin.
Il primo si chiama Aubergine e si trova ad Abano Terme, dove si è imposto come punto di riferimento dove degustare le specialità tipiche del territorio padovano; la sua cucina propone piatti ispirati alla stagione e al territorio, sia di terra, sia di mare, con atmosfera calda e accogliente.
È invece ad Este il ristorante di cucina contemporanea Incàlmo (innesto in dialetto locale), che propone una cucina pulita, fondata sull’identità del gusto e sulla nitidezza dei sapori, permettendo di riconoscere bene l’ingrediente scelto e la sua lavorazione, nonché l’importanza di texture e contrasti.
Chi preferisce una cucina tradizionale veneta troverà soddisfazione a La Torre di Monselice, nella pittoresca piazzetta del centro storico, che accoglie con piatti di cucina della tradizione e ricette a base di prodotti pregiati, con le specialità come la cottura alla griglia e i tartufi.
Uscendo dai circuiti Michelin, a Vo’ Euganeo c’è l’elegante Il Cenacolo degli Euganei, con la sua classica cucina veneta, rivisitata in chiave gourmet; nella stessa zona insiste il più informare Ristorante Trattoria Dal Contadino, adatto anche alle famiglie, mentre a Teolo c’è il ristorante Da Antonio, a conduzione familiare, col suo menu di cucina sincera e schietta e carta dei vini ricca e interessante.
Trattorie Colli Euganei
Cambiando categoria di offerta ricettiva, non mancano certo le trattorie nei Colli Euganei e ne abbiamo vari esempi.
Chi si trova nella zona di Vo’ Euganeo, ad esempio, può fermarsi alla Trattoria Due Archi, una location immersa nei vigneti che offre lo scenario ideale per un pasto tranquillo. Carni e pesce alla brace e alla griglia sono invece le specialità della Trattoria La Griglia a Torreglia, e sempre nella stessa cittadina c’è la Trattoria Enoteca San Daniele dove poter “assaggiare” i vini Colli Euganei abbinati a vari piatti tradizionali.
Impossibile poi non citare la Antica Trattoria Ballotta, sempre a Torreglia, che accoglie i clienti in una cornice rustico-chic seicentesca e li delizia con specialità venete a km 0: attiva secondo le ricostruzioni sin dal Seicento, questa trattoria ha avuto tra i suoi clienti personaggi come Galileo Galilei, Giacomo Casanova, Ugo Foscolo e Gabriele D’Annunzio.
Agriturismo Colli Euganei
Chiudiamo con un rapido sguardo agli agriturismi, per chi vuole vivere un’esperienza di gusto più diretta e legata al territorio.
L’Agriturismo al Lago delle Rose si trova ad Arquà Petrarca e propone una cucina tipica in un ambiente accogliente, all’insegna di quel benessere di cui dicevamo sopra; è invece a Zovon di Vo’ l’Agriturismo De Bortoli, aperto solo nei weekend, che offre piatti e prodotti a km 0 serviti nel giardino di ulivi secolari.
