Una sana e corretta alimentazione in gravidanza deve essere varia e seguire la rotazione dei cibi affinchè mamma e bambino siano in perfetta salute.
E quindi largo ai prodotti di stagione come gli asparagi, che oltretutto sono consigliati durante la gestazione per le loro caratteristiche benefiche.
Io li ho abbinati alle uova creando una mille foglie di frittata bella da vedere e dal gusto delizioso.
La ricetta è realizzata in collaborazione con il blog MD provatela e fatemi sapere se è piaciuta anche a voi!
Ingredienti per 2 persone:
4 uova
2 cucchiai di latte
2 cucchiai di parmigiano
150 gr di asparagi
200 gr di formaggio caprino
mandorle a lamelle
olio evo
basilico
sale
pepe
Procedimento:
Mettete gli asparagi surgelati ( già cotti al vapore) in una padella antiaderente con un filo d’olio. Aggiungete 4 cucchiai di acqua, sale e pepe e cuocere per circa 5 minuti.
Poi tagliuzzate gli asparagi e mettete da parte.
Mettete le uova in una ciotola e aggiungete latte, parmigiano, un pizzico di pepe e di sale e mescolate bene il tutto.
Ungete una crepiere, posizionate un disco di acciaio da 10 cm al centro e versare all’interno un mestolo di battuto d’uovo
Cuocete per meno di un minuto, quindi staccate i bordi della frittata dall’anello e rigirate la frittata. Cuocete dall’altro lato quindi sollevatela.
Procedete in questo modo a cuocere le frittatine fino a che il composto non sarà terminato.
Andiamo ora ad assemblare la millefoglie. Posizionate al centro di un piatto l’anello, mettete una prima frittatina poi ricoprite con pezzetti di formaggio caprino e asparagi.
Continuate alternando in questo modo fino ad arrivare al bordo del cerchio.
Esercitate quindi una leggera pressione.
Terminate decorando con caprino, basilico, punte d’asparago e mandorle a lamelle.
Servite
