Non lo nascondiamo e, anzi, lo gridiamo a gran voce: siamo dei pizzalover, amiamo sicuramente la pizza alla napoletana preparata dagli chef professionisti e, talvolta, ci cimentiamo nella creazione di pizze in casa che reggono il confronto. Ma per riuscire ancora meglio in queste ricette c’è bisogno di utilizzare alcuni strumenti pratici e funzionali, che permettono a tutti di vestire i panni e il grembiule da pizzaiolo anche nella cucina di casa!
Utensili e attrezzi per fare la pizza a casa in modo professionale
Se infatti la ricetta da seguire, la qualità degli ingredienti, le competenze e le capacità personali sono di sicuro dei fattori che influenzano o determinano il risultato finale, non bisogna trascurare l’importanza di un parco attrezzi adeguato a questa missione, fatto sia di strumenti per migliorare la cottura (in assenza di forno a legna) sia di utensili che renderanno più semplici le operazioni.
Un piano da lavoro in legno o marmo per impastare
Il primo utensile che non può mancare è un piano di lavoro: si può optare per una madia in legno naturale, una spianatoia che sfrutta la porosità del legno per assorbire la quota eccedente di umidità dell’impasto, o per una base di marmo, più freddo e scivoloso per non far aderire troppo la pasta al momento della lavorazione.
- Spianatoia in legno di betulla con piano di lavoro nella dimensione 60x80 cm e spessore di 9mm e battitavolo o gradino utile per una maggiore aderenza e stabilita' durante la lavorazione.
- Un utensile molto usato in cucina, l'ideale per impastare e tagliare la pasta, stendere la sfoglia con il mattarello, molto usato anche in ambito professionale.
- Grazie alla nostra maneggevole spianatoia potrai realizzare homemade anche nella tua cucina nuova, componibile, o classica e tradizionale i dolci di frolla impastata a mano, la pasta per pizza e pasta fresca secondo la tradizione.
- La spianatoia e' realizzata completamente in Italia, con un materiale adatto per le lavorazioni in cucina, il Legno di betulla naturale appropriato per alimenti, non trattato, che favorisce anche la lievitazione, per le sue proprietà, già durante la lavorazione.
- Si consiglia prima dell’utilizzo un passaggio con materiali abrasivi (carta vetrata o retina) per rendere la superficie liscia senza fastidiosi “pelucchi”. Due passaggi, uno a secco e il secondo dopo aver bagnato la superficie.
- SPIANATOIA ACCIAIO INOX 18/10 80X48 CM
- OTTIMA PER IMPASTARE PASTA PIZZA DOLCI
- BORDO APPPOGGIO ALTO 2 CM + ANTISCIVOLO
- MODELLO PESANTE SOLIDA E PRATICA
- SPESSORE 15/10 CON SPIGOLI ARROTONDATI
La cassetta bianca per far riposare i panetti
Completata la preparazione dell’impasto, può rivelarsi comodo avere la classica cassetta da lievitazione in cui adagiare i panetti di pizza appena realizzati: come quelle professionali, anche le versioni casalinghe sono realizzate in plastica di colore bianco, disponibili in versioni ridotte (misure 60×40 centimetri) e svolgono la stessa funzione, ovvero accogliere l’impasto che deve riposare per la lievitazione corretta.
- Realizzata in polietilene
- Colore bianco
- Made in Italy
- Misura Cassetta 60 x 40 x 7 cm
Dividere l’impasto con la spatola
Un altro attrezzo professionale che non va dimenticato è la spatola, detta anche tarocco, che viene usata per fare lo staglio, ovvero la divisione dell’impasto in panetti di ugual peso e forma prima della lievitazione, e può servire anche a pulire il piano di lavoro sul quale abbiamo preparato e steso la pasta dai residui (compresi quelli di farina). La spatola ci permette anche di prendere il singolo panetto al momento della cottura, proprio come fanno i pizzaioli professionisti.
- La spatola triangolare Paderno è lo strumento ideale per chef, pasticceri, pizzaioli e appassionati di cucina che desiderano un utensile versatile in grado di soddisfare tutte le esigenze in cucina
- Ideale per pulire il piano di lavoro dopo aver impastato, per raschiare la pietra refrattaria, per porzionare gli impasti e girare i cibi durante la cottura in padella, sulla piastra o sulla griglia
- Il manico ergonomico in polipropilene rende questo raschietto uno strumento solido e sicuro, mentre la lama in acciaio inox, rigida e robusta, si presta anche a tagliare pizza e pasta fresca
- Grazie alla robusta struttura e agli eccellenti materiali con cui è realizzata, questa spatola può essere lavata facilmente in lavastoviglie e può essere riposta senza il minimo ingombro
- Articolo consegnato: 1 x Spatola triangolare Paderno, robusta lama in acciaio inox, manico ergonomico in polipropilene / Dimensioni lama: 12 cm (lungh.) x 12 cm (largh.) / Lunghezza spatola: 26 cm
Come cuocere la pizza in casa in modo ottimale
Arriviamo a un momento cruciale per ogni preparazione culinaria e, soprattutto, per la pizza, quello della cottura in forno: i ristoranti e le pizzerie utilizzano in genere il forno a legna, che può raggiungere temperature altissime (anche superiori ai 400 gradi centigradi) ideali per la preparazione della pizza napoletana, mentre sappiamo che i forni domestici arrivano in genere a 220/240 gradi. Per ottenere risultati soddisfacenti con la pizza in casa, allora, abbiamo due possibilità.
Varie opzioni di cottura
La prima è acquistare il celeberrimo fornetto Ferrari, che costa in genere al di sotto dei 150 euro in entrambe le versioni principali in cui è realizzato, che in 5 minuti permette di cuocere una pizza dall’aspetto e consistenza davvero gustose! In alternativa, possiamo comprare una pietra refrattaria, elemento che aveva già in passato attirato la nostra attenzione.
- Termostato regolabile (400°C max)
- Timer 5 minuti
- 2 piatti in pietra refrattaria (ø 31 cm)
- Doppia resistenza in acciaio
- Indicatore luminoso di funzionamento
- CROCCANTE E SFIZIOSO - ALLA ITALIANA: la pietra per pizza rettangolare garantisce una pasta per pizza ariosa e croccante durante il processo di cottura, proprio come la tradizionale pasta per pizza italiana, ed è l'ausilio ideale per cuocere pizza, tarte flambe, focacce, pani croccanti e panini a casa.
- ALTA RESISTENZA AL CALORE NEL FORNO E SULLA GRIGLIA: la pietra da forno in cordierite alimentare resiste a temperature fino a 1200°C e rilascia il calore in modo uniforme - perfetta per l'uso in un forno caldo o come pietra da grigliare su una griglia a carbone o a gas.
- COMPRENDE PALETTA PER PIZZA; CARTA DA COTTURA DUREVOLE E ISTRUZIONI PER LA RICETTA: la fornitura del piatto per pizza comprende una paletta in bambù, carta da forno in teflon riutilizzabile e istruzioni per la ricetta - nulla ostacola la perfetta serata della pizza a casa.
- PULIZIA E CURA: dopo il raffreddamento, è sufficiente pulire la piastra di pietra con acqua pulita. Il nostro consiglio: la buccia e la pietra NON devono essere pulite con detergenti e devono essere asciugate accuratamente prima di essere riposte.
- DIMENSIONI: 38 x 30 x 1,5 cm - La consegna comprende: 1 pietra da forno in cordierite (rettangolare), 1 cursore, 1 carta da forno permanente, 1 inserto
- Piastra cuocitutto alto spessore 4 mm, per una distribuzione uniforme del calore
- Rivestimento Artech Stone Ultra effetto pietra rinforzato con particelle minerali, per una eccezionale antiaderenza e resistenza
- Per tutti i piani cottura, eccetto induzione
- No PFOA, no nichel, No Bisfenolo A
- Lavabile in lavastoviglie
Un attrezzo utile per la pizza: la pala
Se scegliamo questa seconda soluzione, poi, è bene abbinare un altro strumento professionale: la pala, che ci aiuterà non solo a posizionare l’impasto (modellato adeguatamente in forma circolare) al centro della pietra refrattaria, ma soprattutto sarà fondamentale per prendere la pizza cotta dalla superficie rovente e posizionarla nei piatti per il servizio a tavola e il consumo. In commercio ci sono pale in acciaio o in legno, ed entrambe le composizioni hanno pregi e difetti, quindi la scelta può essere libera e personale.
- Per una migliore maneggevolezza, questa pala per pizza ha un'onda piatta sul bordo ricevente.Quindi, può anche essere usata per servire la pizza.
- L'impugnatura è ergonomica e gli angoli sono arrotondati.Ciò la rende piacevole da maneggiare.
- Dimensioni: 30 cm x 41,5 cm x 0,5 cm.
- Per realizzare la pala per la pizza è stato utilizzato legno naturale multistrato di betulla.
- La pala per pizza può essere caricata fino a 2 kg.Anche impasti di pane pesanti possono essere messi in forno.
Accogliere la pizza in un piatto bianco circolare
E dove mettiamo la pizza appena sfornata e rovente? Se vogliamo attenerci alla tradizione partenopea, niente di meglio di un servizio di piatti in ceramica completamente bianchi, di forma circolare e dimensioni grandi, in grado quindi di abbracciare la nostra creazione e di esaltarne i colori della pasta e dei condimenti utilizzati.
- PIATTO PIZZA 31 NAPOLI BIANCO
Gli strumenti per tagliare la pizza
Siamo quasi arrivati al momento dell’assaggio e non resta che tagliare la pizza per mangiarla: anche in questo caso ci sono varie opzioni che possiamo valutare, come un set di coltelli (dal seghetto ben affilato, per tagliare le fette senza maltrattare la pasta), le classiche rotelle tagliapizza in acciaio inox o le forbici specifiche per dividere l’impasto.
- Tagliente e preciso: questa ruota per pizza è realizzata in acciaio inossidabile HQ 304, ha una calvatura super veloce e robusta, la ruota è molto buona in movimento, resistente alla ruggine e alla corrosione, taglia le pizze senza intoppi e facilmente anche le pizze spesse.
- Manico ergonomico e sicuro: manico ergonomico in silicone con impugnatura antiscivolo. Ha anche una pratica protezione per le dita per garantire che la mano rimanga fuori dalla ruota di taglio. Risparmia spazio in cucina grazie alla sua appendere.
- Comoda custodia per riporre: il nostro tagliapizza è dotato di una copertura protettiva trasparente per proteggere la lama dopo l'uso e la conservazione, senza incidenti previsti.
- 【 NON TEFLON NON SANITARIO: aggiorniamo questa affettatrice per pizza come qualità alimentare, sicurezza senza telfon, e dall'aspetto elegante nel complesso molto facilmente pulito a mano. Molto più pesante e robusto del tagliapizza in plastica, vi servirà per anni.
- Strumento di taglio versatile: la nostra taglierina per pizza può fare molto di più di una semplice pizza. È anche la cosa migliore per tagliare impasti per torte, pasta di pasta, pita, sedano, scalogni, quesadille, verdure, panini, erbe e molto altro ancora.
- Il kit spatola barbecue più completo - Set di spatole per barbecue fornisce tutto il necessario per una griglia domestica o commerciale inclusa flipper oversize, spatola solida, tornitore per hamburger, spatola per grattugia, raschietto per barbecue e 2 bottiglie di spruzzi.
- Spatola barbecue di alta qualità - Realizzati in acciaio inossidabile di alta qualità con lucidatura e plastica antiscivolo che resistono al calore e ai lunghi periodi di tempo.
- Progettato per gli chef: questi spatola barbecue resistenti sono abbastanza robusti per gestire lo stress di qualsiasi cucina commerciale, che è l'ideale per gli strumenti di cottura per qualsiasi cuoco professionista o principiante.
- Regalo Di Natale Ideale Per Uomo Donna - Set da regalo per barbecue perfetto per uomini donne fidanzato o i tuoi amici per Natale, compleanno, San Valentino e ogni occasione felice.
- Il Migliore Servizio Clienti - Puoi stare tranquillo. Se per qualsiasi motivo non sei completamente soddisfatto del tuo acquisto, se si tratta di pause, danni durante la spedizione o anche se cambi idea, semplicemente faccelo sapere e lo sostituiremo o rimborseremo i tuoi soldi, a tua scelta!
- Made in china
- red
- DFSC2027
- Dreamfarm
Pronti? Ecco che arriva il primo boccone della nostra pizza fatta in casa in modo professionale, grazie anche a tutti questi strumenti perfetti!
