Se sei intollerante al lattosio ma desideri comunque gustare un delizioso dessert, un’ottima opzione è il cheesecake ai mirtilli, un dessert delizioso che combina i benefici del formaggio cremoso senza lattosio con i nutrienti dei mirtilli ricchi di antiossidanti, che possono aiutare a combattere lo stress.
Un dolce perfetto per le persone che sono intolleranti al lattosio o che preferiscono evitare i latticini nella loro dieta. Questa ricetta è fatta in collaborazione con MD
Ingredienti stampo 20 cm:
Per la base:
250 g biscotti senza lattosio
100 g Burro senza lattosio
Per la farcia:
500 gformaggio spalmabile senza lattosio
125 g Zucchero a velo
200 mlPanna vegetale senza lattosio
12 gGelatina in fogli
4 cucchiai latte senza lattosio
150 gMirtilli
1 cucchiaio zucchero di canna
menta
50 gr di mirtilli extra
Preparazione:
Preparate la base tritando finemente i frollini aiutandovi con un mixer.
Poi fondete il burro, versatelo nella ciotola con i biscotti e mescolate per farli amalgamare.
Mettete il composto ottenuto in uno stampo a cerniera.
Pressate bene con un cucchiaio, poi ponete il tutto in frigorifero.
Intanto in un pentolino versate i mirtilli assieme ad un cucchiaio abbondante di zucchero.
Mettete sul fuoco e mescolate per circa 5 minuti, frullate e filtrate in un colino.
Mettete in una ciotola il formaggio senza lattosio e lo zucchero a velo e mescolate per farli amalgamare bene.
Poi unite la purea di mirtilli frullati e amalgamateli al composto ottenendo un colore omogeneo.
Mettete in ammollo i fogli di gelatina, poi sciogliete con due cucchiaini di latte e unite al composto.
Aggiungete in ultimo la panna montata ed incorporatela lentamente senza farla smontare, con movimenti dall’alto verso il basso, aiutandovi con una spatola.
Versate il tutto sulla base di biscotti preparata precedentemente.
Livellate e mettete in frigorifero per almeno un paio d’ore, poi potete decorarla a piacere e servirla!
