Una farina perfetta sia in cucina che in pasticceria è la farina di riso.
Ottenuta semplicemente dalla macinazione del cereale (il riso appunto), questa farina ha un sapore molto delicato ed è proprio per questo motivo che può essere impiegata sia nelle ricette salate ed in quelle dolci.
Io ovviamente non potevo che utilizzarla in una preparazione dolce, scegliendo la farina Fior di Riso Caputo. Una farina ideale per la frittura perché non assorbe olio ma strepitosa anche in pasticceria, per creare creme, budini e torte. Inoltre è perfetta per tutti gli usi nel mondo senza glutine.
Oggi vi presento proprio quello che ho appena realizzato con la farina Fior di Riso Caputo, spiegandovi passo passo come potrete impiegarla anche voi per la preparazione di un soffice e gustosa ciambella con l’aggiunta di ricotta e la glassa all’arancia.
Ecco la lista degli ingredienti ed il procedimento per realizzarla:
Ingredienti per 1 stampo da 22 cm
3 uova
200 gr di zucchero
80 ml di olio di semi
150 gr di ricotta
200 gr di farina Fior di Riso Caputo
50 gr di fecola di patate
1 bustina lievito vanigliato
1 buccia di arancia grattugiata
Per la glassa
100 gr di zucchero a velo
2 cucchiai di succo d’arancia
Procedimento
In una ciotola montate le uova con lo zucchero.
Incorporate successivamente l’olio a filo, poi aggiungete la ricotta ed amalgamate delicatamente.
Aggiungete ora la fecola di patate, la farina Fior di Riso Caputo, il lievito e la buccia grattugiata d’arancia.
Una volta ottenuto un composto cremoso e privo di grumi, trasferitelo all’interno di uno stampo imburrato. Cuocete quindi la ciambella in forno preriscaldato a 175 °C e cuocete per 35/40 minuti.
Una volta sfornata la torta lasciatela intiepidire, poi capovolgetela su un piatto da portata.
Preparate quindi la glassa unendo in una ciotola lo zucchero a velo ed il succo d’arancia. Mescolate fino ad ottenere una glassa densa e omogenea.
Decorate quindi la ciambella con la glassa ottenuta, aspettate che risulti ben asciutta e servite.
La vostra torta con farina di riso e ricotta è pronta per essere tagliata!
