Le focaccine tanti gusti sono delle piccole chicche perfette per un aperitivo a buffet o per divertirvi un pomeriggio a casa con i bambini. Per preparare queste morbide focaccine ho usato la farina Pizzeria della Caputo, perfetta per ottenere impasti elastici e leggeri, profumati e saporiti, e adatta anche alle lunghe lievitazioni. Ho ottenuto delle focaccine meravigliose, soffici all’interno e croccantini all’esterno, che potete personalizzare farcendole con ingredienti a piacere, sbizzarrendovi secondo il vostro gusto e la vostra fantasia!
24 Focaccine 6 gusti
Ingredienti
per l’impasto
600 gr di farina Pizzeria del Mulino Caputo
75 ml di olio extravergine di oliva
1 cucchiaio di sale
4 gr di lievito di birra secco del Mulino Caputo
1 cucchiaino di zucchero
150 ml di latte
200 ml di acqua
per l’emulsione
50 ml di acqua
50 ml di olio
un pizzico di sale
per farcire
10-12 pomodorini
1 zucchina
1 patata
1 cipolla di tropea
oive nere
erbe aromatiche
Procedimento per preparare le focaccine tanti gusti
Disponete la farina a fontana in una ciotola e versate al centro acqua, latte, zucchero e lievito.
Iniziate a impastare, quindi incorporate anche sale e olio.
Lasciate lievitare in un posto riparato per 1-2 ore o fino al raddoppio del volume.
Nel frattempo preparate gli ingredienti per la farcitura: denocciolate le olive, lavate le verdure, tagliate i pomodorini a metà e patata, zucchina e cipolla a fettine sottili.
Una volta raddoppiato, riprendete l’impasto, sgonfiatelo con le mani e dividetelo in 24 palline uguali tra loro (circa 25 gr).
Stendete ogni pallina a formare una pizzetta e farcitene 4 con ogni gusto (pomodori, cipolle, patate, zucchine, olive, erbe aromatiche), disponendole man mano sulla teglia rivestita di carta forno.
Preparate un’emulsione sbattendo con la forchetta acqua, olio e sale e spennellatela sulle focaccine.
Cuocete per circa 15-20 minuti a 180°C in forno ventilato già caldo, quindi sfornate e servite.
