Intolleranti al glutine alla ricerca di piatti sempre gustosi e che possano accontentare anche i palati più scettici?
Oggi vi propongo degli gnocchetti gluten free gratinati con zucca ricotta e pistacchi, da leccarsi i baffi. La ricetta è realizzata in collaborazione con il blog di MD
Ingredienti per 2 persone:
400 gr di gnocchi di Patate senza glutine
250 gr di polpa di zucca
100 gr di ricotta
50 gr di ricotta salata
50 gr di Parmigiano
20 gr di granella di pistacchi
1 spicchio d’aglio
olio extravergine di oliva
sale
pepe
Procedimento:
Tagliate a cubetti la zucca.
Fate rosolare uno spicchio d’aglio in padella con un filo d’olio.
Aggiungete la zucca, salate e aggiungete un po’ d’acqua, quindi fate cuocere per circa 15 minuti.
A cottura ultimata, sollevate l’aglio, prendete metà della zucca, mettetela in una ciotola e aggiungere la ricotta e il parmigiano quindi frullate fino ad ottenere una crema.
Lessate gli gnocchi senza glutine in abbondante acqua salata, una volta saliti a galla, sollevateli con una schiumarola e versateli nella ciotola con la crema di zucca.
Versate gli gnocchi in un coccio poi aggiungete la zucca a cubetti avanzata, spolverizzate con la ricotta salata e gratinate in forno a 200 per 10 minuti.
Aggiungete la granella di pistacchi e servite.
