Lasagne cacio, pepe e lime

Le lasagne cacio, pepe e lime sono una versione alternativa della classica lasagna che tutti conosciamo. Un piatto invitante e festoso, ricco di gusto, ma anche fresco, con una golosissima crosticina in superficie, perfetto da servire per il pranzo della domenica. Per questa ricetta, le sfoglie di lasagna Emiliane Barilla, ruvide e porose, sono l’ideale. Il procedimento è piuttosto semplice e il risultato delizioso, per cui se avete voglia di portare in tavola una ricetta diversa dal solito, innovando un po’ la tradizione, le mie lasagne cacio, pepe e lime potrebbero fare al caso vostro! Non vi resta che mettervi ai fornelli e provare le mie lasagne per dare nuova vita alle tradizioni.

Ingredienti per 4/6 persone:
per la besciamella
50 gr di burro
50 gr di farina 00
500 ml di latte
1 pizzico di sale
1 lime (buccia grattugiata)

per la lasagna

250 gr di lasagne all’uovo Emiliane Barilla
300 gr di formaggio asiago
125 gr di pecorino grattugiato
pepe rosa
2 lime (buccia grattugiata)
menta

Procedimento per preparare le lasagne cacio, pepe e lime

Innanzitutto preparate la besciamella: in una casseruola fate sciogliere il burro e incorporateci la farina, aggiungendola in un colpo solo e mescolando con un cucchiaio di legno.
Aggiungete il latte intiepidito e il sale e lavorate con le fruste, cuocendo a fiamma bassa, per circa 10 minuti o finché non otterrete una salsa liscia e vellutata.
Infine aggiungete la buccia di lime grattugiata e mettete da parte.
Iniziate quindi ad assemblare la vostra lasagna: versate un mestolo di besciamella sul fondo di una pirofila da forno, quindi create un primo strato di pasta.
Condite con altra besciamella, un pò di asiago a cubetti,  pecorino, pepe appena macinato e buccia di lime grattugiata.


Ricoprite con la pasta e ripetete lo strato di condimento, continuate ad alternare strati di pasta e formaggi: concludete con le sfoglie di lasagna, besciamella e il solo pecorino.


Infornate in forno ventilato preriscaldato a 180°C e cuocete per circa 25 minuti o fino a doratura.
Le lasagne cacio, pepe e lime sono pronte: fatele intiepidire per 5-10 minuti, quindi servitele con una grattugiata di lime fresco  e aggiungendo delle foglioline di menta fresca.