Ricette natalizie
A Napoli il periodo natalizio vuol dire presepe, zampognari ed un ottimo menu! Qui è praticamente impossibile non rispettare la tradizione culinaria che vuole ci siano piatti ben specifici da portare in tavola, dall’antipasto fino al dolce. In molti mi avete chiesto quali siano queste famigerate ricette da preparare a Natale, ed eccomi qui a presentarvele.
Pizza di scarole
Non c’è Vigilia di Natale in cui manchi la pizza di scarole. In molti la mangiano per il pranzo del 24 dicembre, ma si porta in tavola anche come antipasto del cenone. Scarole, capperi, olive nere ed una buonissima pizza per racchiudere tutto il ripieno, ecco come apriamo le danze della Vigilia.
Qui c’è la ricetta per scoprire come si prepara.
Spaghetti con le vongole o lupini
Lo spaghetto con le vongole, o lupini, è il primo piatto che portiamo in tavola durante la Vigilia. La scelta del formato della pasta cambia in base ai gusti del cuoco di casa (spaghetti, vermicelli o linguine) ma sempre pasta lunga rimane. Le versioni di questo piatto sono due: in bianco o con qualche pomodorino. Una ricetta facilissima e veloce per un piatto che non tradisce mai!
Qui c’è la ricetta per scoprire come si prepara.
Baccalà o capitone fritto
Seppur non siano proprio i miei preferiti, baccalà e capitone fritto sono due tipi di pesce che facilmente troverete in una tavola napoletana pronta a festeggiare la Vigilia di Natale. Tra i miei familiari il capitone è praticamente bandito (per fortuna), ma il baccalà piace molto. ‘O pezzullo e baccalà (il pezzetto di baccalà) è l’immancabile fritto che precede magari una portata di pesce al forno.
Qui c’è la ricetta per scoprire come si prepara.
Insalata di rinforzo
Cavolo, alici, scarola riccia, sottaceti, olive verdi e papaccella (un tipico peperone campano), l’insalata di rinforzo deve il suo nome proprio alla sua sostanza. Sicuramente vi state chiedendo come mai si necessita di un piatto “rinforzante” se poi ci sono così tante cose da mangiare, dico bene? L’insalata di rinforzo compensa con i piatti di pesce, abbastanza leggeri quindi anche se numerosi.
Qui c’è la ricetta per scoprire come si prepara.
Tortellini
Dall’Emilia Romagna alla Campania, i tortellini sono il tipo di pasta con cui si accompagna il brodo a Natale. Chi non ha molto tempo a disposizione li acquista ma quelli fatti in casa sono ovviamente tutta un’altra cosa. Lonza di maiale, prosciutto crudo, noce moscata e parmigiano, tutto passato al mix per un ottimo ripieno.
Qui c’è la ricetta per scoprire come si preparano.
I dolci a Natale non devono mancare mai!
Roccocò
Tondeggiante ma schiacciato, insaporito di agrumi, mandorle, spezie ma duro, il roccocò è il biscotto perfetto da inzuppare direttamente nel vino o nei liquori. Chi è avanti con l’età ne fa una versione decisamente più morbida ma il vero roccocò deve essere assolutamente duro, di quelli che quando provi a spezzarli si hanno davvero molte difficoltà 🙂
Qui c’è la ricetta per scoprire come si preparano.
Mustaccioli
Preparati con un impasto al cacao e rivestiti di glassa al cioccolato, i mustaccioli sono i biscotti romboidali che nelle altre regioni d’Italia prendono nomi diversi ed anche qualche variazione nella ricetta ovviamente. Morbidi o duri, la scelta della consistenza si deve ai tempi di cottura in forno.
Qui c’è la ricetta per scoprire come si preparano.
Struffoli
Avete mai visto tutte quelle piccole palline fritte nell’olio e ricoperte di miele caldo, confettini e frutta candita? Beh quelli sono gli struffoli, il dolce “tipicissimo” del Natale napoletano. In famiglia generalmente non li prepara mai una sola persona ma ci si aiuta dividendosi i compiti: chi fa l’impasto, chi lo taglia, chi lo frigge e chi lo decora. Ah, c’è anche chi pizzica qualche pallina qua e là appena viene fritta.
Qui c’è la ricetta per scoprire come si preparano.
Susamielli
“S” come susamielli ma anche come la forma di questi biscotti a base di mandorle e spezie. I susamielli non hanno né burro e né uova e si preparano in poco tempo. La loro facile presa rende “quasi” giustificato il fatto che uno tiri l’altro e che, senza renderci conto, ne abbiam mangiati fin troppi!
Qui c’è la ricetta per scoprire come si preparano.
Quale tra queste ricette a voi sembra la più invitante?
Articoli correlati
Ciao Misya, sono una tua nuova fan, trovo che il tuo sito sia veramente spettacolare e le spiegazioni alle tue ricette molto facili anche per chi come me ha la passione della cucina ma non molto tempo per metterla in pratica. Puoi darmi un consiglio su una cenetta da preparare? Adoro i cibi al forno e vorrei preparare il tuo gateau di patate con gli sformatini di spinaci...e poi? che altro potrei fare? aiutami Grazie e baci
Ciao Misya, ho provato le polpette con le zucchine e le ho trovate ottime come pure gli ossobuchi alla casalinga. Questa sera ho preparato un piatto che non è stato molto gradito: pasta con rucola e gamberi. Da poco seguo la tua rubrica di cucina e la trovo molto interessante e rilassante, oltre che comoda, perchè inserisci le foto con i procedimenti. Sono una casalinga alla quale piace cucinare ed apprendere sempre nuove ricette e domani cucinerò i petti di pollo al limone con il contorno di patate sabbiose che preparo io da molto tempo. Ciao, alla prossima.
XSmilla: benvenuta sul blog sono contenta che ti piaccia :) Per le cose da preparare al forno ti consiglio gli stuzzichini al formaggio per fare un piccolo aperitivo e poi una bella quiche lorraine, poi dipende dai gusti, tu su cosa eri orientata? XTina: come mai rucola e gamberetti non è piaciuta? a casa mia ne vanno matti :( Mi scrivevi delle patate sabbiose... mi daresti la ricetta? ciao e a presto
Ciao Misya, sono contenta che mi hai risposto. Io ero orientata sugli sformatini di spinaci o timballini di riso...
beh allora fai entrambe :P insieme al gateau di patate ci stano benissimo :)
perfetto allora! grazie mille ti farò sapere... baci baci smilla
Ciao Mysia... ho scoperto x caso il tuo sito e lo trovo proprio fatto bene... Anche se ho solo 23 anni, grazie al mio fidanzato che viene spesso a pranzo e cena da me, mi sono appassionata alla cucina e così appena posso, studio ed università permettendo, mi diletto ai fornelli... Ho letto questi post e siccome hai chiesto della ricetta delle patate sabbiose te la do...sperando che sia quella menzionata da Tina... Dunque, è semplicissima: una volta pelate e tagliate le patate, le fai sbollentare 2 minutini in una pentola con acqua,un cucchiaio di farina e uno di olio(l'a cqua deve essere già in ebollizione e mi raccomando niente sale perchè queste patate vanno salate alla fine!)...dopo le scoli e le metti al forno e le spolverizzi con un composto di pan grattato e rosmarino precedentemente preparato...aggiungi olio e le fai cuocere in forno finchè non saranno cotte(30 min circa, dipende da quanto grandi sono state tagliate)...le togli dal forno, le metti in un piatto da portata e aggiungi il sale...e buon appetito! La ricetta classica è con pan grattato e rosmarino ed eventualmente un pò di pepe nero ma se vuoi quando le metti in forno puoi anche aggiungere una cipollina x dare un pò di sapore in più...(io ancora non l' ho mai fatto, però una volta 2 minuti prima di toglierle dal forno ci ho spolverato sopra un pò di parmigiano e le ho fatte gratinare un pò...buone!) Spero di essere stata "utile"... A presto Giulia! Ps:una volta ho fatto il "tuo" rotolo con la nutella ed è stato un successone(ed è davvero molto semplice da fare!!), quando tornerò a casa per le vacanze di Natale penso proprio di farlo al mio cuginetto che è un golosone!
Ciao Giulia, grazie per la ricetta, anche Tina me l'ha inviata e sembrano essere simili, le farò sicuramente e vi farò sapere , grazie mille ;)
che bello sfogliare il ricettario sul computer mi serviva questa ricetta
xmariarosaria: spero doi poter fare presto un ricettario da poter scaricare direttamente sul pc :P ciao e a presto :)
ciao stella.... volevo farti gli auguri di buon 2008 baci sotto la neve da Milano Ele
Bella ricetta misya!! complimenti!! ;-)
ciao misya, mi chiamo annarita ed ho 23 anni (a luglio). anche io mi sposo quest'anno il 15 dicembre. ho scoperto il tuo sito perchè cercavo la pasta per la pizza (perchè a me non viene MAI bene)ed ho visto tutte le tue ricette e mi hai dato dei buoni consigli per quando inviterò i miei suoceri a cena! ti ringrazio tantissimo e ti faccio i miei migliori auguri. chi saranno i tuoi testimoni? parenti o amici? non siamo di nuovo punto e da capo perchè una coppia non poteva farci da testimoni e volevo un tuo suggerimento. GRAZIE ANCORA UN BACIONE
Ciao Mysia, sono Smilla e ho bisogno di te! Ti prego aiutami a preparare questo dolce: sbriciolata alla crema chantilly.... so che la crema chantilly non è altro che crema pasticcera con panna montata ma non l'ho mai fatta... Grazie mille in anticipo Baci
ciao annarita, sono contenta che il sito ti piaccia e che posso tornarti utile con qualche bella ricetta ;) anche tu quindi ti sposerai quest'anno.. beh auguroni! Io e il mio ragazzo abbiamo scelto come testimoni mia sorella e suo fratello perchè li reputiamo ,oltre ai nostri genitori, le persone più importanti della nostra vita... io mi sento di dirti di scegliere con lo stesso criterio ;) xsmilla: ciao cara ti aiuto volentieri... questa è la mia ricetta della crema chantilly vedi se ti può essere d'aiuto ;) poi magari mi passi la ricetta della sbriciolata eheh ;) Baci :*
Sito molto carino e trovato per caso durante una ricerca sul finger food. Grazie per i suggerimenti
Ciao, mi chiamo Gianluca e ho 13 anni. da molto ho la passione della cucina, e grazie a te sto diventando anche molto bravo. Ora i miei mi hanno chiesto di preparare il cenone della Vigilia e il pranzo di Natale :-S. Aiutami
Per favore puoi darmi la ricetta anatra all' arancia grazie