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Manzetta prussiana, l’eccellenza della carne prussiana
È una leccornia per chi ama la carne, entrata relativamente di recente nei menu dei migliori ristoranti e bracerie d'Italia, ma ci…
Prodotti per cucinare
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Aumento prezzi degli alimenti: i 10 cibi più cari in circolazione
Sono settimane difficili per i consumatori di tutto il mondo e per noi italiani in particolare: alle già note complicazioni derivanti dagli…
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Snake fruit: proprietà e utilizzo del frutto del serpente
La forma ricorda quella di un fico, mentre il gusto richiama il sapore di un ananas aspro e non particolarmente dolce, ma…
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Qual è la differenza tra olio di oliva e extravergine di oliva?
L'olio di oliva è uno dei "segreti" alla base della dieta mediterranea, sia in termini nutrizionali che organolettici: questo prodotto, ricavato da…
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Cotoletta milanese e cotoletta bolognese: qual è la vera differenza?
Sono due preparazioni storiche della cucina italiana, simboli di due città come Milano e Bologna: pur avendo il nome e la carne…
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Mangiare pesce crudo: quali sono i rischi per la nostra salute?
Mangiare pesce crudo è una pratica storica in tante parti del mondo e questo alimento è l'ingrediente principale di piatti popolari come…
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Quando e come usare la pasta mista? I segreti degli chef stellati
Per i napoletani si chiama pasta ammescata, cioè mischiata, mentre in italiano la forma corretta è pasta mista: in entrambi i casi,…
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Stagionatura Parmigiano Reggiano: tutte le differenze per la scelta migliore
È probabilmente il più famoso formaggio italiano, sia in patria che all'estero (dove lotta per il primato con il rivale Grana Padano),…
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Crosta non edibile di formaggio: ecco perché non si può mangiare
L'arte casearia affonda le radici nell'antichità e i formaggi rappresentano praticamente da sempre un ingrediente essenziale per il sostentamento umano; inoltre, fattore…
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Pesce fresco: tutto quello che c’è da sapere per mangiare pesce buono
Il pesce è uno degli alimenti più importanti per l'apporto nutrizionale, grazie al carico di nutrienti e proprietà benefiche che il suo…