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Quando e come usare la pasta mista? I segreti degli chef stellati
Per i napoletani si chiama pasta ammescata, cioè mischiata, mentre in italiano la forma corretta è pasta mista: in entrambi i casi,…
Prodotti per cucinare
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Stagionatura Parmigiano Reggiano: tutte le differenze per la scelta migliore
È probabilmente il più famoso formaggio italiano, sia in patria che all'estero (dove lotta per il primato con il rivale Grana Padano),…
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Crosta non edibile di formaggio: ecco perché non si può mangiare
L'arte casearia affonda le radici nell'antichità e i formaggi rappresentano praticamente da sempre un ingrediente essenziale per il sostentamento umano; inoltre, fattore…
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Pesce fresco: tutto quello che c’è da sapere per mangiare pesce buono
Il pesce è uno degli alimenti più importanti per l'apporto nutrizionale, grazie al carico di nutrienti e proprietà benefiche che il suo…
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Salumi senza sale: esistono davvero?
Sono un alimento goloso e nutriente, ma il loro consumo può avere qualche controindicazione, in particolare a causa dell'elevato contenuto di sogdio…
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Snack proteici: 10 spuntini salutari per spezzare la fame
Negli ultimi tempi si parla sempre più frequentemente di alimentazione proteica, ovvero di inserire nel proprio menu quotidiano una quota predominante di…
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Grani antichi: cosa sono e perché sceglierli
Sono noti con la denominazione grani antichi, ma in realtà secondo gli esperti l'aggettivo ha più un valore commerciale che "storico", perché…
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Pastinaca: cos’è e come si cucina questa radice?
Ad alcuni può apparire solo come una carota di forma e colore differenti, ma in Paesi come Inghilterra, Francia e Stati Uniti…
Alimentazione
Farina di cocco: caratteristiche, usi e 10 idee tutte da copiare
È un ingrediente utile e versatile, ma soprattutto saporito: la farina di cocco sta trovando sempre più applicazione in tante preparazioni gastronomiche,…
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Formaggi italiani: quali sono i più famosi?
Freschi, a pasta molle, spalmabili, a pasta dura, stagionati, erborinati: i formaggi italiani sono un vero e proprio patrimonio, che conta quasi…