Come fare i pop corn in casa, consigli e ricette per prepararli

Il popcorn è uno degli alimenti più semplici del mondo, composto essenzialmente da chicchi di mais portati ad alta temperatura, così da provocare l’espansione dell’umidità interna e la conseguente, e tanto famosa, esplosione. Secondo gli storici, i primi a utilizzarlo come cibo sono stati i nativi americani (che ne facevano anche un elemento decorativo per i propri capelli, oltre che per spargerlo durante le cerimonie religiose) e in generale gli abitanti del Nuovo Continente, ma il vero successo arriva dopo la Grande Depressione negli Stati Uniti.

Il pop corn al cinema

Dopo la crisi del 1929, infatti, il mais scoppiato è riuscito a imporsi come alimento perfetto per puntellare la visione dei film al cinema: anche in questo caso, il segreto del successo è stata la sua semplicità, oltre che un contesto “favorevole”. Proprio in quegli anni si diffondono le macchine automatiche per la preparazione di pop corn (le sale cinematografiche non erano predisposte per offrire cibo preparato in loco), viene inventato il sonoro e, come detto, crolla l’economia americana (e poi mondiale): così, questo snack veloce da preparare, a basso costo, sfizioso e croccante diventa perfetto come aggiunta al film (integrato al biglietto), sistema per convincere gli spettatori a preferire una sala al posto di un’altra.

Dai cinema alle case di tutto il mondo

Dall’America degli anni Trenta ai giorni nostri, il binomio cinema e popcorn ha vissuto fasi di fortune alterne, ma è comunque rimasto molto solito; più di tutto, però, il mais scoppiato si è fatto largo anche nelle nostre case, diventando un’alternativa golosa e pratica alla richiesta di qualcosa da sgranocchiare come merenda. Anche se, è bene premetterlo, non bisogna eccedere nel consumo di questo alimento: pur non essendo al naturale fattore di rischio, quando si aggiungono condimenti vari, a cominciare dal sale, il popcorn diventa un possibile nemico di diete e salute.

Le varie tipologie di condimento dei popcorn

Abbiamo citato i condimenti che si possono aggiungere al mais: se in Italia, storicamente, il popcorn si consuma semplicemente con una sventolata di sale (e al massimo con un passata d’olio in padella per evitare che i chicchi restino incollati alla padella durante la cottura), nel resto del Mondo non mancano varianti decisamente più golose se non bizzarre, che comunque si stanno diffondendo anche nel Belpaese. Negli Stati Uniti, ad esempio, non è quasi possibile trovare dei chicchi al naturale, ma si adoperano condimenti come caramello, burro fuso, zucchero o vari topping; in Messico puntano su un gusto molto deciso, con salsa di jalapeno, formaggio e burro fuso, e in Perù addirittura esiste una versione dolce con latte condensato e zucchero.

Come preparare il popcorn a casa

Nel mondo ipertecnologico di oggi è molto facile preparare il popcorn a casa grazie all’impiego di “macchine” specifiche (ce ne sono modelli di ogni tipo e ogni forma, oltre che di prezzi adatti a tutti i budget) o del microonde (ma in questo caso bisogna acquistare e utilizzare il mais preconfenzionato, reperibile ormai in tutti i supermercati, oppure “inventare” un sistema artigianale di protezione per i chicchi), ma a chi vuole andare sul tradizionale è sufficiente utilizzare una pentola o una padella per poter gustare il mais scoppiato. Ecco qualche spunto ulteriore.

Bestseller No. 1
Gadgy Popcorn Machine - Retro Macchina Pop Corn Compatta, Aria Calda Senza Olio Grasso
  • Macchina per pop-corn compatta e dal design retrò. Grazie allo speciale metodo di cottura ad aria calda prepara in pochi minuti dei fragranti e leggeri popcorn ideali per uno snack tutto naturale senza grassi.
  • Goditi il sapore del stile film popcorn nel comfort della propria casa. Facile e rapido: in meno di 2-4 minuti si ottengono popcorn caldi sani e genuini ogni volta che vuoi!
  • Goditi l'odore di popcorn appena preparati mentre guardi un film nell' home cinema che ti sei creato a casa. Facilissimo da usae forma compatta e design esclusivo. È facile da pulire utilizzando un panno umido.
  • Con questa macchina per i pop corn in soli 3 minuti è possibile preparare uno snack gustoso e con poche calorie. Speciale cottura ad aria calda senza grassi: ideale per uno snack tutto naturale.
  • Questa macchina per fare popcorn vintage sembra essere uscita direttamente da una festa degli anni '50. Sarà perfetta per un home cinema o in una cucina.
OffertaBestseller No. 2
Aicok Macchina per Popcorn, Popcorn Poppers ad Aria Calda Senza Grasso, Retro Macchina Pop Corn Compatta con Design a Bocca Larga, 1200 W, senza BPA, include Misurino e Coperchio Rimovibile
  • ✔ Alta Efficienza - Scoppia fino a 1,76 oz di popcorn in meno di 2 minuti, i mais sono riscaldati uniformemente, scoppati e soffiati dall'aria calda e poi cadono direttamente in una ciotola di attesa con il design speciale.
  • ✔ Scelta più Sana - Scoppia senza olio per solo 20 calorie, senza aromi artificiali, grassi saturi, conservanti o sale aggiunto, fa i popcorn più sani.
  • ✔ Facile da usare e facile da pulire: Facile da usare con un solo interruttore, prepara i popcorn senza aggiungere olio e goditi i popcorn a basso contenuto di grassi. Poiché scoppia con aria calda, il corpo e la base di plastica possono essere semplicemente puliti con un panno umido e il coperchio superiore e il misurino possono essere puliti con acqua saponata calda.
  • ✔ Intrattenimento: Perfetto per feste, serate di cinema, cene e riunioni di famiglia. Ogni notte può essere notte pop corn con uno di questi popper - ottimo per dormitori, piccoli spazi, viaggi e altro!
  • ✔ Garanzia di 2 Anni del Produttore - Si tratta di una macchina per popcorn ad aria calda a casa, non si può aggiungere direttamente burro e zucchero, dopo che è stato il sapore di popcorn, è possibile aggiungere latte condensato, burro, panna e altro. Fusore di burro si raddoppia come misurino.
Bestseller No. 3
OffertaBestseller No. 4
Macchina Per Popcorn, Aicook Elettrico Macchina per Pop Corn con Rivestimento Antiaderente, Staccabile, Coperchio Utilizzabile Come Piatto, 5L
  • 🍿 PREPARAZIONE VELOCE: Il popcorn viene preparato in circa 3 minuti. L'asta di agitazione motorizzata distribuisce uniformemente i chicchi di mais sulla piastra riscaldante e garantisce un risultato di scoppio uniforme. L'inversione automatica impedirà ai chicchi di rimanere bloccati.
  • 🍿 COMODITÀ: I manici sono resistenti al calore, facili da impugnare la piastra di cottura antiaderente rimovibile che si ribalta rapidamente, senza dover capovolgere l'intera macchina.
  • 🍿 POPCORN AL GUSTO: puoi aggiungere qualsiasi spezie sulla teglia, come burro, zucchero, sale, ecc. Puoi anche aggiungere burro nella parte superiore del coperchio trasparente, e il burro scorre nella macchina attraverso i condotti e si diffonde uniformemente sui popcorn. Ottieni popcorn deliziosi e ricchi.
  • 🍿 IMPORTO SUFFICIENTE: Puoi scoppiare fino a 24 tazze di popcorn in una volta, sufficienti per trattare tutta la famiglia, e dopo che i popcorn sono finiti, puoi usare il coperchio di ventilazione trasparente, con il tappo del burro, come una ciotola per servire i popcorn.
  • 🍿 2 ANNI DI GARANZIA E SERVIZI AL 100%: questa macchina per popcorn ha la certificazione CE, forniamo 2 anni di garanzia, se avete qualche problema, vi prego di contattarmi in qualsiasi momento, siamo felici di risolvere il vostro problema di prodotto.
OffertaBestseller No. 5
Macchina per Pop Corn, Aicook 1200W Retro Macchina Popcorn Compatta ad aria calda senza grassi, Operazione con Un Pulsante, Rosso
  • 🍿 SISTEMA AVANZATO DI ARIA CALDA: L'aria calda è forzata attraverso ogni foro, i cicli continuamente, rende i chicchi di mais uniformemente riscaldati. Dopo meno di 3 minuti, fa rapidamente popcorn.
  • 🍿 FACILE DA USARE E PULIRE: Basta inserire mais nella macchina per i popcorn e confermare il pulsante di avvio, può creare automaticamente popcorn salutari. Rivestimento antiaderente per una facile pulizia.
  • 🍿 SANO: Queste macchine per popcorn ad aria calda senza olio e burro, usano solo aria calda per fare popcorn e puoi aggiungere spezie al tuo gusto dopo che i popcorn sono usciti, il che è molto interessante per le calorie sensibili e gli intenditori attenti alla salute.
  • 🍿 DESIGN PERFETTO: Piccolo e portatile per spostarsi rapidamente da una stanza all'altra, coperchio rimovibile per una facile pulizia. Ma mantieni l'interno e l'esterno della macchina asciutti, utilizza i chicchi di mais secchi.
  • 🍿 GARANZIA DI 2ANNI SERVIZI AL 100%: Questa macchina per popcorn ha certificazione CE. Forniamo 2 anni di garanzia, se hai qualche problema, ti prego di contattarmi in ogni momento, siamo lieti di risolvere il tuo problema del prodotto.

Il popcorn in padella

Se abbiamo a disposizione una padella antiaderente la realizzazione del popcorn è davvero veloce, e non servirà neppure l’aggiunta di olio: basta sistemare i chicchi di mais sulla superficie e mettere tutto sul fuoco, coprendo con un coperchio (se trasparente vedremo la cottura e assisteremo alla trasformazione del mais, un’esperienza che conquisterà soprattutto i più piccoli). Dopo qualche minuto inizierà il tipico scoppiettio, e bisognerà sollevare leggermente il coperchio (magari utilizzando uno spiedino sul bordo per lasciar passare l’aria) e iniziare a muovere la padella per far cuocere anche i chicchi eventualmente rimasti sul fondo della padella.

Le alternative con pentole o tegami

Nel caso in cui ci manchino padelle antiaderenti non bisogna scoraggiarsi: anche un pentolino o un tegame possono venire in soccorso per la preparazione del nostro snack, e in questo caso aggiungeremo un fondamentale cucchiaio di olio (d’oliva o di semi). Il procedimento non è complicato, ma si deve iniziare con calma, mettendo sul fuoco inizialmente pochi chicchi (due o tre) per verificare che l’olio sia sufficientemente caldo: quando i semi scoppiano, è il momento di versare la rimanente parte di mais, togliendo la pentola dal fuoco e ricoprendola con della carta stagnola. Ancora una volta, appena sentiamo gli scoppiettii dovremo far aerare il mais: in questo caso, si può bucherellare la superficie della stagnola, e poi attendere che le “esplosioni” si fermino per gustare il popcorn.

Come cucinare il popcorn con il microonde

Abbiamo citato in maniera veloce il metodo di cottura al microonde, che forse necessita di un breve approfondimento: in commercio esistono differenti varianti di popcorn pensate per una preparazione attraverso questo elettrodomestico, pronto al consumo in appena due minuti di riscaldamento a 750 kw. Però, c’è anche una possibilità “domestica” per utilizzare il tradizionale mais al naturale: basta utilizzare dei sacchetti di carta per alimenti, in cui verseremo i chicchi. La cosa fondamentale è che non ci sia passaggio d’aria, e pertanto è bene inserire almeno un sacchetto dentro un altro, per chiuderlo da tutti i lati, e poi procedere nella modalità prima descritta.

Il segreto di una cottura perfetta per i popcorn

Il grande cruccio delle preparazioni casalinghe dei popcorn è probabilmente uno: come fare a evitare di sprecare chicchi? Qual è il segreto per limitare o eliminare il “fenomeno” del mais che non esplode? Per rispondere a questo dilemma è stato necessario lo studio di alcuni ricercatori del CNRS di Grenoble, che hanno rivelato il segreto della cottura dei popcorn senza bruciature e sprechi, ovvero la temperatura: se riusciamo a garantire una temperatura costante a 180 gradi avremo una percentuale di chicchi aperti pari al 96 per cento, mentre bastano 10 gradi in meno per far scendere la quota di “successo” al 34 per cento.