Bicchierini avocado e frutti rossi

I bicchierini avocado e frutti rossi sono una ricetta fantastica: in pochissimo tempo potrete preparare un dolce al cucchiaio delizioso e leggero. Ho usato i biscotti integrali Di Leo per ottenere una ricetta salutare, ma anche saporita, perfetta per una colazione in allegria o dei fantastici spuntini, golosi ma sani. Questi biscotti, in particolare, senza olio di palma, con pochi grassi e un buon apporto di fibre grazie alla farina poco raffinata con cui sono fatti, si sposano benissimo con la cremosità della crema di yogurt e avocado, e sono coronati alla perfezione dal mix fresco di lamponi e cocco. Una scelta che va a combinare la ricerca di benessere con quella del gusto 😉

Ingredienti per 2 bicchierini:

10 biscotti integrali Di Leo
1 avocado ben maturo
1 cucchiaio di succo di lime
1 cucchiaio di yogurt greco
2 cucchiai di sciroppo d’agave
60 gr di lamponi
cocco rapè

Procedimento per preparare i bicchierini avocado e frutti rossi

Innanzitutto pulite l’avocado dividendolo a metà, eliminando il grosso seme centrale e estraendo la polpa dalla buccia con l’aiuto di un cucchiaio.
Tagliatelo a pezzi e mettetelo in un mixer insieme con yogurt, lime e sciroppo.
Frullate fino ad ottenere una crema densa e omogenea.
Iniziate quindi ad assemblare i vostri bicchierini: tritate grossolanamente i biscotti e disponeteli sul fondo dei bicchieri.
Aggiungete la crema di avocado sopra ai biscotti.
Decorate con lamponi freschi e una spolverata di cocco rapè.
Lasciate riposare in frigo per almeno 30 minuti prima di servire i vostri bicchierini avocado e frutti rossi.