Rotolini di piadina ai 4 formaggi

I rotolini di piadina ai 4 formaggi sono un antipasto saporito e colorato, perfetto per qualsiasi stagione. Il condimento è a base di mousse di formaggi, alleggeriti da un mix di menta, lime e meravigliosi frutti rossi, che rendono il sapore molto più fresco e accattivante. Potete preparare l’antipasto in anticipo, lasciarlo in frigo anche tutta la notte e tirarlo fuori giusto una mezz’oretta prima di pranzo, in tempo per tagliare, decorare e servire… Pensate che comodità!

Ingredienti per 12 rotolini :
2 piadine Loriana arrotolabile classica
100 ml di panna fresca
40 gr di gorgonzola
1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
40 gr di fontina
40 gr di taleggio
2 cucchiai di cranberries
1 lime
sale
pepe
menta

Procedimento per preparare i rotolini di piadina ai 4 formaggi

Tagliate a tocchetti i formaggi e fateli sciogliere a fuoco basso in un pentolino, insieme al parmigiano e a 1 cucchiaio di panna preso dal totale.
Una volta pronta la fonduta, lasciatela raffreddare completamente.
Quindi montate la panna restante con un pizzico di sale e pepe.
Quando sarà ben montata, incorporateci i formaggi ormai freddi.
Scaldate le piadine su una padella antiaderente, 1 minuto per lato.
Spalmate la mousse al formaggio sulle piadine e spargetevi sopra le foglioline di menta e i cranberries.
Aiutandovi con un po’ di pellicola da cucina, arrotolate le piadine.
Sigillate con la pellicola e fate riposare in frigo per almeno 30 minuti.
Infine aprite i pacchettini di pellicola e tagliate a rondelle.
I vostri rotolini di piadina ai 4 formaggi sono pronti: decorate con una grattugiata di buccia di lime e serviteli.