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Aumento del costo del gelato: cosa aspettarsi per questa estate 2022
L'estate 2022 è appena iniziata, ma ha già riservato una sorpresa che possiamo definire "amara" agli appassionati di gelato: stando alle rilevazioni…
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Filiera corta: cos’è, caratteristiche e vantaggi
È un'espressione che ritorna spesso nei discorsi sul comparto agroalimentare e, in particolare, nelle tematiche legate alla qualità e alle sostenibilità delle…
Spesa
Cibo in scatola: com’è nato? Storia, origine e curiosità
È difficile immaginare un mondo senza vasetti di confetture di fragole nell'armadio, pomodori in lattina, scatolette di tonno, conserve di legumi e…
Chef
Damiano Carrara: chi è e cosa fa il pasticcere più amato della tv
È un volto familiare per chi ama i cooking show, protagonista di tanti programmi in cucina ma anche di varie pubblicità, e…
Dove Mangiare
Galleria Navarra Rosso Pomodoro: rinasce il salotto di Napoli
Sono serviti ben cinque anni di lavori, a causa anche della pandemia che ha complicato e rallentato le operazioni, ma finalmente Napoli…
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Agricoltura 4.0: cos’è e quali sono i suoi vantaggi per le aziende
Incremento della popolazione, scarsità di risorse naturali, cambiamento climatico e spreco alimentare: queste sono le sfide che da anni sta affrontando il…
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Nasce il passaporto gastronomico lungo il cammino di Santiago
Dalla Francia o dal Portogallo, attraverso i Pirenei o centinaia di chilometri di pianure assolate per raggiungere la meta unica, le nebbiose…
Spesa
Carta di riso in cucina: come utilizzarla al meglio
Sono involucri super sottili, diffusi in molte cucine orientali tipiche come la Cinese o la Thailandese, e si stanno diffondendo anche da…
Spesa
Madia antica per impastare il pane come una volta!
Ci sono molti fattori che contribuiscono al successo della panificazione: una buona ricetta, una farina di alta qualità, tanto tempo e pazienza,…
Dove Mangiare
Pizza a metro di Vico Equense: la storia della Pizzeria L’Università della Pizza
Si dice che chi nasce tondo non possa morir quadrato, ma la storia della pizza napoletana ci racconta una possibile eccezione alla…