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Simboli e tradizioni della Pasqua ebraica
Il pane azzimo, l'agnello, ma anche erbe amare e charoset: la Pasqua ebraica ha tradizioni millenarie e richiede il rispetto non solo…
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Polline in cucina: come utilizzarlo e perché
Usiamo questo termine soprattutto agli inizi della primavera, individuando in questo elemento la causa della ricomparsa dell'allergia stagionale e della fastidiosa rinite,…
Personaggi
Pierre Marcolini: chi è il Maitre Chocolatier più famoso
È nato a Charleroi in Belgio, ha alle spalle oltre 20 anni di esperienza ed è stato nominato nel 2020 come Migliore…
Personaggi
Pierre Hermé: chi è, cosa fa e i suoi dolci più famosi
Vogue lo ha definito il "Picasso dei pasticceri", per il New York Times è un "Imperatore della cucina", più comunemente è chiamato…
Trend
Tarte Tatin, il dolce nato per un errore: storia e origine
Sarebbe nata da un errore quanto mai fortunato, anche se c'è chi mette in dubbio questa origine casuale: di certo, la tarte…
Spesa
Mangiare pesce crudo: quali sono i rischi per la nostra salute?
Mangiare pesce crudo è una pratica storica in tante parti del mondo e questo alimento è l'ingrediente principale di piatti popolari come…
Spesa
Quando e come usare la pasta mista? I segreti degli chef stellati
Per i napoletani si chiama pasta ammescata, cioè mischiata, mentre in italiano la forma corretta è pasta mista: in entrambi i casi,…
Collaborazioni
Come marinare la carne, tecnica e ingredienti
Cotta a puntino la carne ci regala un gusto e una tenerezza senza eguali. Si può procedere alla cottura considerando diversi metodi,…
Bere
Moonshine, storia e origine del liquore illegale americano
Ha un nome poetico, che letteralmente significa "chiaro di luna", ma in realtà la notte non è un riferimento a storie d'amore…
Travel Food
Cucina cinese: i piatti tipici più amati
È una gastronomia millenaria, che varia molto anche a seconda della zona di origine, ma che ha alcuni capisaldi tra gli ingredienti,…