Spesa
Tahina, cos’è e come utilizzarla in cucina
Si può chiamare in tanti modi, accompagna vari piatti salati e dolci ed è uno dei cibi fondamentali per i vegani, ma…
Blog
Notizie dalla cucina
Alternative vegane: da Pepsi a KitKat. Tutte le novità
Gli italiani riscoprono il valore di un'alimentazione "green", e le grandi aziende cercando di cavalcare la tendenza - che in realtà è…
Alimentazione
Pectina: sapete davvero tutto?
Sicuramente lo conosciamo come elemento fondamentale per “dare corpo” a confetture e marmellate, usandolo nella pratica versione industriale oppure sfruttando alcuni frutti…
Eventi
91° Fiera Internazionale del Tartufo Bianco di Alba 2021: programma e date
È una delle manifestazioni gastronomiche più prestigiose e antiche d'Italia, e quest'anno torna per l'edizione numero 91 con tante novità: parliamo della…
Bere
Acqua minerale: guida completa sulle migliori acque minerali
Torniamo a parlare di acqua, elemento che è alla base di tutte le forme di vita conosciute, umanità inclusa: tralasciando che il…
Dove Mangiare
The World’s 50 Best Restaurants 2021: anche 4 italiani tra i migliori ristoranti del 2021
Sulla cucina internazionale spira un vento nordico, ma l'alta gastronomia italiana si difende bene e trova grandi riconoscimenti: è questo, in sintesi,…
Dove Mangiare
Pinsa romana: tutto quello che devi sapere
È una rivisitazione di una preparazione dell’Antica Roma, per certi versi antecedente alla pizza, ma nella versione moderna è nata nel 2001…
Collaborazioni
Crostata ricotta e cioccolato bianco
La crostata ricotta e cioccolato bianco è un dolce che ho realizzato utilizzando la Farina Pasticceria del Mulino Caputo. Forse meno conosciuta…
Alimentazione
Colazione proteica dolce o salata? Ecco cosa mangiare
La definiamo “il pasto più importante della giornata”, e per certi versi è davvero così: eppure, per godere dei benefici della prima…
Utensili
Pietra refrattaria per pizza, per una pizza fatta in casa come in pizzeria
Quando si parla di materiale refrattario, s’intende un materiale in grado di resistere alle alte temperature senza reagire con ciò in cui…