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Bere troppo caffè fa bene o fa male? Ecco cosa devi sapere
Bere caffè è un piacere per il palato, ma ci sono sempre più ricerche che rivelano che è anche positivo per l'organismo,…
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Le residenze estive degli chef stellati: tutti i ristoranti in trasferta
Anche l'alta ristorazione segue i trend del turismo e ormai d'abitudine i grandi chef stellati italiani in estate lasciano le tradizionali location…
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Vino invecchiato in mare: la nuova moda delle cantine
Per alcuni è solo una mossa sapiente di marketing per rendere più esclusive etichette e bottiglie, mentre per altri è una tecnica…
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Doggy Bag, per non sprecare cibo al ristorante
È una pratica che andrebbe promossa e incentivata per ridurre gli sprechi alimentari, ma che spesso è connotata da un senso di…
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Accademia Niko Romito: un esempio di formazione di alta cucina
Quasi 300 giovani formati in poco più di 10 anni e 18 edizioni, con un incredibile tasso di accompagnamento diretto al mondo…
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Aumento del costo del gelato: cosa aspettarsi per questa estate 2022
L'estate 2022 è appena iniziata, ma ha già riservato una sorpresa che possiamo definire "amara" agli appassionati di gelato: stando alle rilevazioni…
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Filiera corta: cos’è, caratteristiche e vantaggi
È un'espressione che ritorna spesso nei discorsi sul comparto agroalimentare e, in particolare, nelle tematiche legate alla qualità e alle sostenibilità delle…
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Agricoltura 4.0: cos’è e quali sono i suoi vantaggi per le aziende
Incremento della popolazione, scarsità di risorse naturali, cambiamento climatico e spreco alimentare: queste sono le sfide che da anni sta affrontando il…
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Nasce il passaporto gastronomico lungo il cammino di Santiago
Dalla Francia o dal Portogallo, attraverso i Pirenei o centinaia di chilometri di pianure assolate per raggiungere la meta unica, le nebbiose…
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Oggetti più rubati nei ristoranti: ecco quali sono
Per alcuni clienti è uno sfizio, un passatempo, un modo per portare a casa un souvenir di una serata piacevole, ma per…