Alimentazione
Botulismo: un rischio da tener sott’occhio
È uno dei principali pericoli per l’uomo derivanti dagli alimenti, e si annida soprattutto nel consumo di conserve fatte in casa senza…
Alimentazione sana e corretta
Alimentazione
Il quinto quarto, con un origine antica ma ancora apprezzato
È un’eredità antica, simbolo di una cucina povera che non disdegnava di utilizzare anche parti apparentemente meno nobili della carne animale, riuscendo…
Alimentazione
Insalata fredda di patate e fagiolini con aceto balsamico
L’Aceto Balsamico di Modena IGP è un ingrediente che adoro usare per le insalate, quando voglio dare un tocco “gourmet” ai miei…
Alimentazione
Prodotti tipici calabresi, dalla nduja al caciocavallo
Salumi e formaggi, ma anche frutta, verdura e ortaggi: il territorio della Calabria è uno dei più floridi dello Stivale, grazie anche…
Alimentazione
Bresaola: morbidezza e gusto in un salume delizioso
È uno dei salumi di maggiore tendenza degli ultimi anni, grazie soprattutto al limitato apporto di grassi e calorie rispetto ai suoi…
Alimentazione
Misticanza: un bouquet di erbe che sa di primavera
Si chiama misticanza, al singolare, ma in realtà è un insieme vario e variopinto di erbe e ortaggi per lo più selvatici,…
Alimentazione
Sgroppino: un mix delizioso che ci piace da impazzire
Non chiamatelo sorbetto! Se c’è un torto che possiamo fare allo sgroppino, preparazione originaria del Veneto e poi diffusa anche in altre…
Alimentazione
Nocino: un liquore delizioso e sempre molto amato
Il liquore alle noci è tipico di vari Paesi europei, con ricette e preparazioni piuttosto simili dalla Catalogna (Ratafià) alla Slovenia (Orehovec),…
Alimentazione
Dolcificanti: tutto quello che c’è da sapere
Secondo Mary Poppins, “con un poco di zucchero la pillola va giù”, ma oggi la scienza ha compiuto notevoli passi in avanti…
Alimentazione
Affilacoltelli: i migliori sul mercato prezzo per prezzo
I coltelli da cucina sono importanti alleati per tantissime ricette e operazioni quotidiane, ma necessitano di una corretta manutenzione per essere sempre…