Alimentazione Ricette Trend Paella: storia, origine e varianti. Tutto quello che devi sapere 22 Agosto 2022 Il nome si riferisce sia al contenitore che al contenuto e ormai è diventato il piatto simbolo della cucina spagnola[...]
Leggi di più Le residenze estive degli chef stellati: tutti i ristoranti in trasferta 05 Agosto 2022 Anche l'alta ristorazione segue i trend del turismo e ormai d'abitudine i grandi chef stellati italiani in estate lasciano le[...]
Leggi di più Perché il mare fa venire fame? Scopriamolo insieme! 29 Luglio 2022 È apparentemente un controsenso: trascorriamo una giornata al mare, in relax e tranquillità, ma al ritorno ci sentiamo affaticati, spossati[...]
Leggi di più Vino invecchiato in mare: la nuova moda delle cantine 28 Luglio 2022 Per alcuni è solo una mossa sapiente di marketing per rendere più esclusive etichette e bottiglie, mentre per altri è[...]
Leggi di più Doggy Bag, per non sprecare cibo al ristorante 22 Luglio 2022 È una pratica che andrebbe promossa e incentivata per ridurre gli sprechi alimentari, ma che spesso è connotata da un[...]
Leggi di più Accademia Niko Romito: un esempio di formazione di alta cucina 20 Luglio 2022 Quasi 300 giovani formati in poco più di 10 anni e 18 edizioni, con un incredibile tasso di accompagnamento diretto[...]
Leggi di più Aumento del costo del gelato: cosa aspettarsi per questa estate 2022 19 Luglio 2022 L'estate 2022 è appena iniziata, ma ha già riservato una sorpresa che possiamo definire "amara" agli appassionati di gelato: stando[...]
Leggi di più Filiera corta: cos’è, caratteristiche e vantaggi 18 Luglio 2022 È un'espressione che ritorna spesso nei discorsi sul comparto agroalimentare e, in particolare, nelle tematiche legate alla qualità e alle[...]
Leggi di più Agricoltura 4.0: cos’è e quali sono i suoi vantaggi per le aziende 12 Luglio 2022 Incremento della popolazione, scarsità di risorse naturali, cambiamento climatico e spreco alimentare: queste sono le sfide che da anni sta[...]
Leggi di più Chi ha inventato il gelato? 11 Luglio 2022 È uno dei più antichi dessert del mondo, ma soprattutto tra i più amati e consumati ancora oggi: solo in[...]
Leggi di più Ittiturismo in Italia: cos’è e dove praticarlo 08 Luglio 2022 È una forma di servizio di accoglienza turistica che sta riscontrando grande diffusione nelle aree costiere d'Italia, e in particolare[...]
Leggi di più Nasce il passaporto gastronomico lungo il cammino di Santiago 07 Luglio 2022 Dalla Francia o dal Portogallo, attraverso i Pirenei o centinaia di chilometri di pianure assolate per raggiungere la meta unica,[...]
Leggi di più Posate a tavola: cosa dice il galateo? 25 Giugno 2022 Forchetta a sinistra del piatto, coltello a destra: ma la lama dove va? E i rebbi vanno verso il tavolo[...]
